Кухня

Владивосток – абсолютно уникальная точка на планете, место пересечения европейской и азиатской культур. Эта особенность не только отразилась на его облике, атмосфере и образе жизни местных жителей, но и оказала значительное влияние на кухню, которая являет собой совершенно неповторимый сплав кулинарных традиций Европы и Азии. Блюда, которые готовят и подают в приморской столице, оставляют яркое, ни с чем не сравнимое послевкусие, разительно отличающее их от гастрономических изысков других городов России.

Основу местной кухни составляют традиционные русские и – учитывая, что вследствие давней переселенческой политики в городе проживает много украинцев – национальные украинские блюда. На столе владивостокцев чаще всего можно увидеть ароматные борщи, золотистые блинчики с красной икрой, аппетитные вареники, румяные пироги с разнообразными начинками, голубцы, маринованные грибы и, конечно же, хрустящие соленые огурчики. Правда, легкий азиатский акцент и то, что приготовлены они из продуктов, выращенных на Дальнем Востоке, делают их непохожими на блюда-«завсегдатаи» русского национального стола в других регионах страны. К примеру, в знаменитые классические пельмени во Владивостоке, помимо мясного, часто добавляют рыбный фарш.

И это вполне закономерно, ведь разнообразная рыба и поражающее обилие морских деликатесов – ключевые элементы кулинарии Приморского края. Что неудивительно, учитывая близость океана и тот факт, что добыча морепродуктов является одним из главных занятий жителей Владивостока. Королева дальневосточного стола – красная рыба, едят ее в основном соленой, и рецептов соления этого продукта в регионе существует невиданное множество.

«Морская» составляющая местной кухни это и рыбья икра, креветки, крабы, мидии, устрицы, гребешки, кальмары и даже водоросли. Различные тарталетки и канапе, приготовленные с использованием этих морских деликатесов, – превосходная закуска, присутствующая на праздничном столе каждого жителя Дальнего Востока. И что самое главное, блюда из морепродуктов здесь готовят таким образом, что они в полной мере сохраняют не только свой удивительный вкус, но и многочисленные полезные свойства.

В последнее время среди гастрономических пристрастий жителей Приморья все чаще оказываются блюда японской кухни, а также кулинарные творения географически близких Китая и Кореи. Все больше появляется во Владивостоке оригинальных ресторанов, где можно насладиться подлинными изысками китайской, корейской и популярной нынче паназиатской кухни. Впрочем, местные жители не только посещают аутентичные заведения, но и с легкостью воспроизводят японские, китайские и корейские блюда у себя на кухне – благо почти все необходимые ингредиенты, большинство из которых – разнообразные дары моря, всегда под рукой. А недостающие компоненты можно найти в специализированных магазинах.

Из напитков во Владивостоке популярны ягодные морсы, компоты и тонизирующие чаи, которые готовят из листьев распространенного в Приморье лимонника и различных ягод. Что касается алкогольных напитков, тут владивостокцы мало чем отличаются от своих соотечественников из других регионов: они предпочитает традиционную русскую водку и пиво. Правда, последнее здесь чаще всего японского производства. Во Владивостоке также распространены разнообразные настойки: из женьшеня, шиповника, боярышника, кедровых орехов.

Кухня Дальнего Востока неповторима, имеет свои экзотические особенности и броский колорит. Ее отличают ошеломляющее разнообразие морских деликатесов – какого не встретишь ни в одной другой региональной кухне, необычные ингредиенты, разнообразные специи, оригинальная подача и невероятный спектр ароматов блюд. А потому она запоминается гостям Владивостока не меньше, чем его фантастическая природа и уникальные историко-архитектурные достопримечательности.

Средняя оценка
0
Оценок: 0
Оценки

 

Нажмите здесь чтобы дать оценку
Отзывы
Оставьте первый отзыв